HOT ! 新着 - COI Phaidon 《英語》 料理本 洋書

こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。子供向け洋書セット 11冊。フランス La France Travaille 2巻セット 1932年 資料本。デビッド・ボウイ ホログラム 豪華版 ロック。Ladder Series 英語学習書 25冊セット　英語多読。Peter Lindbergh: Shadows on the Wall洋書。ハイム・スーチン画集。Psychedelic Renegadesシドバレット写真集 MICK ROCK。QUELLEN SUCHE グレゴー・レリッシュ。洋書 Global Formulations of Lagrangian xxx。Fictions of Discourse 物語論の読み方。洋書　The Complete Ball Python ボールパイソン。絶版　希少　コレクターブック　schwinn sting-ray。洋書 Hollywood and the Ivy Look。The Walking Dead: The Pop-Up Book★お値下げ。ヴィクトリアン　エロティック　フォトグラフィー　Ovenden&Mendes